Le blog de Auwowe

Voilà un bon plat du dimanche, délicieux et très facile à faire.

N'oubliez pas que pour un bonne recette il faut de bons produits, faites vous plaisir et allez chercher les morceaux de veau chez votre boucher préféré!

Pour 4 personnes, il vous faut :

Environ 1,300 kg de morceaux de veau dans le collier

4 carottes

1 oignon

1 petite branche de céleri

1 cube de bouillon de boeuf

1 bouteille de vin blanc (type Picpoul de Pinet)

2 cuillères a soupe de farine

5cl de crème fraîche

Huile, sel et poivre

Matériel indispensable : Une cocotte minute

1) Versez un peu d'huile au fond de votre cocotte minute. A feu moyen, faites dorer la viande sur toutes ses faces, sans mettre le couvercle.

Retirez du feu et réservez la viande.

2) Pelez et émincez l'oignon. A feu doux, mettez le a fondre dans la cocotte, puis ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles.

Remettez les morceaux de viande, salez et poivrez.

3) Versez le vin blanc dans la cocotte. Le liquide doit effleurer la viande, s'il le faut ajoutez de l'eau pour que ce soit le cas.

Ajoutez le bouillon cube de boeuf et le céleri.

Laissez bouillonner à feu moyen pendant environ 5 minutes, pour que l'acidité du vin s'échappe.

4) Fermez votre cocotte et laissez cuire environ 35 minutes a feu moyen.

5) Ouvrez la cocotte.

Mettez la farine dans un verre et ajoutez de l'eau jusqu'au tiers environ ( à vous de voir plus ou moins, vous devez obtenir une pâte pas trop liquide).

Versez la pâte dans la cocotte pour épaissir la sauce, et remuez vivement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Versez la crème fraîche, réchauffez quelques minutes et servez, avec du riz par exemple.

Régalez vous!!

Voilà une idée sympa si vous êtes en panne d'inspiration!

Vous allez voir, c'est comme d'hab' : facile, rapide et délicieux.

Pour 4 personnes il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée

8 cuillères à café de sauce béchamel (toute prête ou maison)

2 tranches de jambon cuit

4 grosses pincées de gruyère râpé

1 jaune d'oeuf

Ciboulette fraîche ou surgelée

Poivre

Matériel facultatif : un moule à chaussons

1) Préchauffez votre four à 200 °c

2) Etalez votre pâte feuilletée. Découpez 4 part (si vous utilisez un moule à chaussons, découpez des cercles avec le moule).

3) Tapissez chaque part de 2 cuillères à café de sauce béchamel, sans trop en mettre sur les bords.

Ajoutez 1/2 tranche de jambon, coupée en morceaux, sur chaque part.

Saupoudrez de ciboulette, d'un peu de poivre et ajoutez 1 pincée de gruyère râpé.

*Attention : NE SALEZ PAS! Votre béchamel est déjà assaisonnée, qu'elle soit faite maison ou prête à l'emploi. Le jambon est salé lui aussi, il est donc inutile de rajouter du sel.*

4) Refermez vos feuilletés, et badigeonnez les de jaune d'oeuf pour les faire dorer et coller les bords.

5) Enfournez 18 minutes, à mi hauteur.

C'est prêt! Vous pouvez servir avec une petite salade en accompagnement.

Le cabillaud est cuit en papillote et reste fondant, cette recette est vraiment très sympa.

Facile à faire, sain et délicieux, que demander de plus?

Pour 4 personnes il vous faut :

4 filets de cabillaud surgelé

1 citron vert

6 courgettes

Parmesan

Sel et poivre

Matériel indispensable : du papier cuisson

1) Sortez le poisson du congélateur et le laissez le dégeler a température ambiante.

2) Lavez les courgettes et détaillez les en gros dés. Faites les cuire 5 minutes à la vapeur.

3) Préchauffez votre four à 180°c.

4) Étalez une grande feuille de papier cuisson. Déposez 1 filet de cabillaud (ce n'est pas grave s'il n'est pas complètement dégelé), et arrosez le d'un peu de jus de citron vert.

Râpez un peu de zeste, déposez en une grosse pincée sur le poisson puis salez et poivrez. Ajoutez un peu de courgettes dessus et autour du poisson et saupoudrez de parmesan.

Refermez la papillote.

*Astuce : Pour faire une papillote avec du papier de cuisson, vous allez devoir faire un peu d'origami :

Découpez un grand rectangle de papier et prenez le dans le sens de la longueur.

Déposez vos ingrédients un peu vers le bas de la feuille, que vous replierez ensuite de façon à ce que le bord du haut vienne toucher le bord du bas.

Puis, effectuez un pliage à partir d'un côté, en pliant le papier sur lui même, et faites tout le tour ainsi.

En serrant bien, ça tient tout seul. Au pire s'il vous reste un bout de trop, vous pouvez le coincer sous la papillote.*

5) Procédez de même pour chaque morceau de cabillaud.

Enfournez pendant 12 minutes.

6) Ouvrez délicatement (attention ça brûle!) les papillotes avant de servir et saupoudrez à nouveau de parmesan.

S'il vous reste des courgettes, vous pouvez les dorer rapidement à la poêle dans un peu d'huile d'olive et avec un peu de thym.

Servez et régalez vous!

Voici une recette sympa pour recevoir vos invités et les épater.

Rapide et facile à faire, ce plat deviendra vite un de vos chouchous.

C'est beau, c'est bon... c'est tout vous quoi!

Pour 4 personnes il vous faut :

1 filet mignon

1 pâte feuilletée

1 gros oignon

1 jaune d'oeuf

Gruyère râpé

Herbes de provence

Huile d'olive

Sel et poivre

1) Faites préchauffer votre four à 200°c.

2) Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive à feu très doux.

Quand il est joliment coloré et un peu fondu, retirez le du feu et réservez.

3) Dans la même sauteuse, faites revenir le filet mignon à feu moyen pendant 5 minutes à feu moyen. Il doit dorer sur toutes ses faces.

*Attention : pour retourner la viande, ne piquez pas dedans : le jus sortirait et votre viande serait sèche. Retournez la viande en vous aidant de deux cuillères par exemple*

4) Remettez l'oignon cuit avec la viande, baissez un peu le feu, salez et poivrez.

Ajoutez une grosse poignée d'herbes de provence et laissez cuire quelques minutes.

5) Étalez la pâte feuilletée. Déposez une grosse poignée de gruyère râpé et étalez le sur une petite longueur, sans trop vous approcher des bords de la pâte.

Déposez y la viande, et mettez les morceaux d'oignon par dessus.

6) Refermez le tout : Rabattez d'abord les petits côtés puis les grands. Badigeonnez  la pâte de jaune d'oeuf pour coller les bords et avoir une jolie croûte dorée.

7) Enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre aux herbes de provence, de haricots verts au thym, de riz, de pâtes....

C'est la première fois que je cuisine des encornets et ma foi, je ne suis pas mécontente du résultat. 

A vos tablier, voilà une recette facile pour se lancer.

Pour 4 personnes il vous faut :

500 g de blancs d'encornet surgelés

500 g de coulis de tomates

1 oignon

1 morceau de sucre

Persil frais ou surgelé

Basilic frais ou surgelé

Huile d'olive

Sel et poivre

1) Dans une petite casserole, faite fondre votre oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, à feu tout doux.

2) Pendant ce temps, mettez les blancs d'encornet dans une grande poêle et laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes.

3) Quand l'oignon est fondu, versez le coulis de tomates avec un peu d'eau. Ajoutez le sucre et un peu de  basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

4) Égouttez vos encornets dans une passoire. Remettez les à la poêle et versez la sauce dessus. Rectifiez en sel et poivre si besoin et saupoudrez généreusement de persil.

5) Couvrez votre poêle d'une grande feuille de papier aluminium et faites un trou au milieu. Laissez mijoter à feu moyen environ 5 minutes.

Servez, accompagné de riz blanc.