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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 22:18

DSCF7950.JPGVoici un cake au thon léger, moelleux et surtout pas sec.

En entrée, à l'apéro, en pique nique, ou en plat avec des légumes, c'est comme vous aimez!

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

 

120 g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

10 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

300 g de thon au naturel

100 g de gruyère râpé

50 g d'amandes effilées

Persil, sel et poivre

 

 

 

1) Préchauffez votre four à 180°c.

 

2) Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, et faites un puits au centre. Ajoutez y les oeufs un par un, et incorporez les en remuant du centre vers l'extérieur.

 

3) Versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez soigneusement.

 

4) Dans un bol, émiettez le thon avec une fourchette, puis ajoutez le à la pâte. Incorporez le gruyère et les amandes puis saupoudrez de persil selon votre goût.

Salez et poivrez.

 

5) Dans un moule à cake beurré et fariné, versez votre pâte et enfournez pendant 40 minutes, à mi hauteur.

 

*Astuce : Si votre four vous le permet, marquez 10 minutes de cuisson immédiate en position basse dans le four à 200°c. Puis poursuivez la cuisson en position mi hauteur, en voûte et sole pulsées à 180°c, pendant 30 minutes.*

 

Démoulez et servez tiède ou froid.

 

 

DSCF7942.JPG

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 11:41

DSCF6141Cette recette est très sympa, fraîche,agréable et facile à faire.

L'oignon apporte une touche de piquant et la sauce change de l'inévitable mayonnaise.

En bref cette entrée a tout pour plaire!

 

Pour 4 personnes il vous faut :

 

2 beaux avocats mûrs

1/2 petit oignon (blanc ou rouge c'est comme vous préférez)

Le jus d'1/2 orange

Le jus d'1/2 citron vert

1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

 

1) Préparez la sauce : mélangez l'huile et le vinaigre dans un saladier, et ajoutez les jus d'orange et de citron vert.

 

2) Pelez les avocats, retirez le noyau et coupez la chair en dés de taille moyenne.

Mélangez les à la sauce dans le saladier, en imprégant bien les morceaux d'avocat.

Salez, poivrez, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.

 

3) Pelez votre oignon et coupez le finement en petits dés.

Tassez un peu de morceaux d'avocat dans un cercle à pâtisserie jusqu'au tiers envrion.

Ajoutez l'oignon, recouvrez d'avocat et terminez par un peu d'oignon.

S'il vous reste de la sauce, ajoutez en une cuillère à soupe sur votre tartare.

 

*Astuce : si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez utiliser une petite tasse pour vous servir de moule. Dans ce cas n'oubliez pas de monter votre tartare à l'envers en commençant par un peu d'oignon et en terminant par de l'avocat.*

 

Servez bien frais! Vous pouvez accompagner ce tartare de jolies crevettes ou de saumon fumé.

 

DSCF6150.JPG

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 20:31

CIMG1592Après quelques essais, je pense avoir enfin trouvé la sauce qui s'approche le plus de la salade que l'on nous sert au restaurant Japonais.

Il paraît pourtant que l'on n'en mange pas au Japon!

Vous pouvez trouver tous les ingrédients au rayon "Produits du Monde" de votre supermarché.

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

 

1/4 de chou blanc

4 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe  de sucre

6 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de Mirin

Sel

 

 

1) Détaillez votre chou en fines lanières. Mettez le à tremper dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes, puis égouttez le.

 

2) Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le sucre, le vinaigre de riz, le Mirin et le sel.

Rectifiez votre assaisonnement si cela vous paraît nécessaire : il faut trouver un bon équilibre entre le sucre et le sel.

 

3) Ajoutez le chou à la vinaigrette, mélangez et laissez poser 30 minutes au réfrigérateur.

 

Servez. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame si vous le souhaitez.

 

CIMG1588

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:04
DSCF5303Voici une entrée qui nous vient de Bali. Tout en fraîcheur et légèreté, elle change un peu des salades habituelles et permet de présenter une entrée chic, pleine de couleurs et de gaieté.

Pour 4 personnes, il vous faut :

16 gambas cuites
1 sachet de cubes d'ananas surgelés (Picard)
1 sachet de coeurs de laitue
Le jus d'1/2 citron vert
Le jus d'1/2 orange
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Sel et poivre



1) Faites décongeler le paquet entier de cubes d'ananas.

2) Dans un saladier, versez les jus d'orange et de citron vert, ajoutez l'huile et le vinaigre. Mélangez.

3) Décortiquez vos gambas, en laissant les queues si vous les trouvez jolies. Mettez les dans le saladier avec la sauce, et ajoutez les cubes d'ananas. Salez, poivrez et mélangez.

4) Dans chaque assiette, déposez un fond de feuilles de coeurs de laitue. Garnissez avec 4 gambas par personne et quelques cubes d'ananas. Arrosez de quelques cuillérées de sauce.

5) Déposez une petite tige de coriandre avec ses feuilles, et servez aussitôt.

DSCF5305

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 12:43
DSCF4836Des saveurs du Sud en plein hiver, quel délice! Voici un avant goût de l'été dans votre assiette.

Pour 4 personnes il vous faut :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
6 tomates
400 g de mozarella
6 tranches de jambon cru
Herbes de provence
Sel et poivre






1) Préchauffez votre four à 180°c.

2) Pelez et épépinez vos tomates. Coupez les en quartiers, et mettez les dans une passoire avec du sel pour qu'elles dégorgent.

3) Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, et piquez le fond et les bords avec une fourchette. Enfournez 10 minutes. Laissez le four a 180°C quand vous sortez votre pâte.

4) Coupez la mozzarella et le jambon cru en tranches.
Étalez les tranches de jambon sur le fond de la tarte. Essuyez vos quartiers de tomate un par un dans du papier absorbant et posez les sur les tranches de jambon. Ajoutez la mozzarella, et parsemez généreusement d'herbes de provence. Poivrez à peine.

5) Enfournez de nouveau a 180°c pendant 10 minutes, et servez accompagné d'une petite salade par exemple!


DSCF4840
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 21:08
DSCF4435 Je vous propose une recette de croque-monsieur qui change un peu, simple à réaliser et qui surprendra vos convives.
Pas besoin d'appareil à croque, un four suffit!
D'ordinaire je mesure à l'oeil, mais juste pour vous, j'ai fait un effort pour évaluer les quantités.

Pour 4 personnes, il vous faut :

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage à croque monsieur
4 cuillères a café de moutarde
4 cl de crème fraîche (environ)
20 g de gruyère râpé
Sel et poivre



1) Préchauffez le four sur la position grill.

2) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche.
Ajoutez le gruyère, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3) Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson. Étalez 4 tranches de pain de mie, et recouvrez chacune d'une tranche de jambon coupée en 3. Recouvrez d'une tranche de fromage à croque, et d'une tranche de pain de mie.

4) Sur chaque croque-monsieur, étalez votre préparation moutarde/crème fraîche, généreusement.

5) Enfournez 6 à 7 minutes  sous le grill (le dessus doit être doré), et servez accompagné d'une petite salade.

Bon appétit!


DSCF4436






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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 18:43
DSCF3838.JPGCette recette est plutôt à la mode: elle s'invite en général aux apéros dînatoires sur des toasts et se transmet de bouche à oreille, laissant à chacun le soin d'y apporter sa touche personnelle.
En ce qui me concerne, j'en ai fait une entrée. Voici ma version.


Pour 4 personnes :

2 boites moyennes de thon au naturel
1 barquette de St Morêt
1 gros citron
Du persil
Sel et poivre




1) Emiettez le thon dans un bol avec une fourchette. Ajoutez un peu de St Morêt.
Attention, pour avoir un aspect rillettes et donc pas trop mou, veillez a mettre plus de thon que de fromage.

2) Pressez le citron et ajoutez le jus.

3) Ajoutez le persil (qui va donner du piquant, goutez donc au fur et à mesure), le sel et le poivre.
Dressez dans des assiettes ou des verrines, accompagnez de ce qui vous plaît : tomates cerises, crevettes, petits toasts... et servez.


DSCF3843
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