Le blog de Auwowe

Voilà une recette de ma belle-soeurette Célia, qui a eu la gentillesse de me livrer ses secrets.
Vous allez voir, c'est facile et délicieux!
Allez, tous en choeur avec moi : Merciiiiii Céliaaaaaa!! ^^

Pour 4 personnes il vous faut :
1 paquet de feuilles de riz
1 boite de crevettes
1 boite de miettes de crabe
1 paquet de nouilles chinoises
1 sachet de champignons noirs lyophilisés
Du porc haché pour 4 personnes
2 oeufs
1 oignon
 De la sauce pour nem (Suzi Wan)
                                                                                                      2 petites poignées de carottes râpée (Fleurette)
                                                                                                      Sel et poivre
                                                                                                      Huile
                                                                                                      De la menthe fraîche ou surgelée (facultatif)


1) Pelez et émincez l'oignon. Dans une petite casserole, faites fondre l'oignon à feu très doux dans un peu d'huile. Réservez.

2) Dans un saladier, versez de l'eau bien chaude et plongez y les nouilles. Laissez ramollir. Faites de même dans un plat à part pour les champignons noirs.

3) Dans un autre saladier, mélangez les crevettes, le crabe, l'oignon cuit, et la viande de porc (il va falloir y mettre les mains). Ajoutez les oeufs, les carottes, le sel et le poivre et arrosez généreusement de sauce pour nem.

4) Avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez les champignons noirs en petits bouts, ainsi que les nouilles (vous pouvez tailler dans le vif).
Ajoutez le tout à votre farce, mélangez bien et ajoutez encore de la sauce pour nem si l'ensemble vous paraît un peu sec.

5) Versez de l'eau bien chaude dans un grand plat creux. Installez un torchon humide sur votre plan de travail.
Pour humidifier les feuilles de riz : vous les trempez dans l'eau chaude rapidement, elles doivent ramollir mais pas trop.
Posez la feuille sur votre torchon humide et mettez un boudin de farce, pas trop épais.
Repliez la feuille de riz  de façon bien serrée en commençant par les extrémités à gauche et à droite, puis rabattez bien serré le haut et terminez par le bas.
Continuez jusqu'à épuisement de la farce.

6) Versez un fond d'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Déposez vos nems, laissez cuire 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement de tous les côtés : les nems doivent être dorés et la feuille de riz croustillante absolument partout (si la feuille de riz colle par endroit, mettez ce côté contre le fond de la poêle quelques minutes).

7) Servez avec du riz saupoudré de menthe, de la sauce pour nem dans un ramequin et régalez vous!!

Cette recette est une petite variante sympa du gâteau au yaourt.
J'ai utilisé un moule décoré en silicone Scrapcooking pour régaler à la fois les yeux et les papilles!

Pour 6 personnes il vous faut :

3 oeufs
1 pot de yaourt nature
3 pots de yaourt de farine
2 pots de yaourt de sucre en poudre
1 pot de yaourt de cacao non sucré (Nestlé, Van Houten...)
60 g de beurre
1 sachet de levure
1/2 bol de framboises entières surgelées ou fraîches


Pour cette déco :
1/2 tablette de chocolat blanc pâtissier Nestlé
5 gouttes de colorant alimentaire rouge

1) Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Mettez à décongeler vos framboises surgelées.

2) Dans un saladier, cassez les oeufs et battez les à la fourchette. Ajoutez le yaourt, le beurre, la farine petit à petit en mélangeant, la levure, le sucre et le cacao.
Mélangez bien.

3) Beurrez et farinez votre moule et versez un peu de pâte. Ajoutez les framboises et versez le restant de pâte.

4) Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.

5) Pour une décoration comme sur la photo : Vous aurez utilisé un moule en silicone décoré.
Faites fondre le chocolat blanc avec un fond d'eau dans une casserole et ajoutez le colorant alimentaire.
Avec un pinceau, appliquez le chocolat sur les reliefs de votre gâteau.

Servez!

Un vrai plat d'hiver, mais tellement bon!! Cette recette permet de changer un peu du gratin Dauphinois, sans trop s'en éloigner.

Pour 4 personnes, il vous faut :

2 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes)
Environ 1/4 de reblochon
Du lait
De la crème fraîche
Du gruyère
Sel et poivre

Matériel :
4 ramequins allant au four
Robot ménager (facultatif)


1) Préchauffez le four à 220°c.

2) Épluchez vos pommes de terre, et coupez les en 3 ou 4 morceaux moyens. Tranchez les très finement, elles doivent être presque transparentes.

* J'utilise le robot pour trancher mes pommes de terre, et avoir de belles tranches régulières.*

3) Beurrez vos ramequins.
Étalez une première couche de pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez une fine tranche de reblochon.
Répétez à nouveau l'opération, et terminez par une couche de pommes de terre salées et poivrées.

4) Versez du lait dans vos ramequins, en mouillant le dessus. Attention, il faut avoir l'oeil! Remplissez environ aux deux tiers du ramequin.
Ajoutez un trait de crème fraîche et saupoudrez généreusement de gruyère.

5) Enfournez 30 minutes.

6) Servez accompagné d'une viande par exemple (ici des escalopes de dindes à la sauce moutarde).

Bon appétit!

 Je vous propose une recette de croque-monsieur qui change un peu, simple à réaliser et qui surprendra vos convives.
Pas besoin d'appareil à croque, un four suffit!
D'ordinaire je mesure à l'oeil, mais juste pour vous, j'ai fait un effort pour évaluer les quantités.

Pour 4 personnes, il vous faut :

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
4 tranches de fromage à croque monsieur
4 cuillères a café de moutarde
4 cl de crème fraîche (environ)
20 g de gruyère râpé
Sel et poivre



1) Préchauffez le four sur la position grill.

2) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche.
Ajoutez le gruyère, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3) Recouvrez la plaque de votre four de papier cuisson. Étalez 4 tranches de pain de mie, et recouvrez chacune d'une tranche de jambon coupée en 3. Recouvrez d'une tranche de fromage à croque, et d'une tranche de pain de mie.

4) Sur chaque croque-monsieur, étalez votre préparation moutarde/crème fraîche, généreusement.

5) Enfournez 6 à 7 minutes  sous le grill (le dessus doit être doré), et servez accompagné d'une petite salade.

Bon appétit!

Une petite idée, si vous ne savez pas quoi faire à manger! Testée et approuvée par l'Homme, pourtant difficile quand il s'agit de légumes.


Pour 4 personnes :

4 côtes de porc
Un demi sachet de haricots verts surgelés
4 pommes de terre moyennes
1 bouillon cube de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde
Une bonne rasade de crème fraîche liquide
Sel et poivre




1) Pelez et coupez les pommes de terre.

2) Faites bouillir 2 grandes casseroles d'eau, chacune avec une moitié du bouillon cube.
Quand l'eau bout, plongez y les haricots verts dans l'une, et les pommes de terre dans l'autre.
Laissez cuire.

3) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraiche. salez et poivrez.

4) Faites cuire les côtes de porc à la poêle dans un peu d'huile, à feu moyen, salez et poivre légèrement.

5) Retirez les côtes de porc cuites, et reservez.

6) Egouttez les haricots verts. Pendant ce temps passez les pommes de terre à la poêle, dans le jus de la viande, et versez un peu de sauce à la moutarde (la moitié du bol). Laissez cuire un petit peu.
Retirez les pommes de terre et reservez.
Faites de même avec les haricots verts, sans oublier de saler un peu, et servez.

Bon appétit!