Le blog de Auwowe

Vous avez envie d'un dessert qui change un peu? Le crumble poire chocolat est idéal! Servi tiède, il passe tout seul même après un gros repas

Son seul inconvénient : il n'y en a jamais assez!!

Pour 6 personnes il vous faut :

6 poires

50 g de chocolat pâtissier

125 g de farine

35 g de poudre d'amandes

35 g de pralin (ou de nougatine)

100 g de beurre

100 g de sucre roux

150 g de sucre en poudre

15 cl d'eau

1) Préchauffez votre four a 200°c.

2) Préparez la pâte du crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d'amandes et le pralin.

Ajoutez le beurre froid, coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts rapidement jusqu'au bien incorporer le beurre. Vous devez avoir une texture sableuse au final.

Réservez au réfrigérateur.

3) Pelez les poires, coupez les en deux et retirez le coeur ainsi que le filament qui le relie à l'extrémité de la poire.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre en poudre à feu moyen -doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mettez y alors les poires à cuire pendant 15 minutes.

*Astuce : Vous pouvez aussi gagner du temps en utilisant directement des poires au sirop. Dans ce cas, vous êtes dispensé de l'étape 3.*

4) Egouttez les poires et coupez les en cube.

Disposez les dans un plat allant au four et ajoutez le chocolat coupé en gros dés.

Parsemez  la pâte que vous avez précédemment préparée, sans tasser, et enfournez pendant environ 25 minutes.

Servez tiède tel quel, ou accompagné de glace à la vanille par exemple.

Régalez vous!

Je vous propose cette recette de muffins dans la rubrique "Petit Déjeuner", car c'est vraiment la place qui lui convient : Ils sont vraiment nourrissants...et tellement bons qu'ils sont parfait pour démarrer la journée sur une note gourmande!

Pour 12 muffins, il vous faut :

300 g de farine + 1 pincée de sel

125 g de sucre

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

150 g de chocolat pâtissier

25 cl de lait entier

2 oeufs

75g de beurre

Matériel indispensable : moules individuels.

1) Préchauffez votre four à 180°c. Coupez votre chocolat en petits morceaux, pas trop gros, à l'aide d'un couteau et réservez.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le cacao, la pincée de sel et les morceaux de chocolat.

3) Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un autre saladier mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez.

*Astuce : Résistez à la tentation d'une belle pâte homogène. Il faut mélanger votre pâte juste assez pour incorporer la farine, et garder quelques grumeaux.*

4) Beurrez et farinez vos moules individuels, s'ils ne sont pas en silicone, et versez y la pâte à l'aide d'une cuillère.

Enfournez pendant 25 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez et régalez vous!

Voilà de quoi se faire un chouette petit dej de week-end!

De bons pancakes tout chauds, mmmmh!

En plus, vous savez quoi? c'est super facile à faire!

Pour 6 personnes il vous faut :

240 g de farine

55 g de sucre

25 cl de lait

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

3 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1 trait d'extrait de vanille liquide

Un peu de beurre pour la cuisson

1) Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine, le sucre, la levure et le sel.

2) Dans un autre saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

3) Versez sur les ingrédients secs, dans le 1er saladier.

Mélangez doucement et ne travaillez pas trop la pâte : elle ne doit pas être trop lisse.

4) Chauffez une grande poêle et ajoutez y une goutte d'huile et un tout petit bout de beurre.

Versez une demie louche de pâte et étalez là un peu dans la poêle de manière a former un joli petit disque.

5) Laissez cuire à feu moyen-doux  jusqu'à ce que la surface se couvre de petites bulles.

A l'aide d'une spatule, retournez le pancake et laissez cuire moins d'une minute : l'autre côté cuit toujours plus vite!

Retirez le pancake de la poêle et posez le sur une assiette.

6) Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en n'oubliant pas de remettre un petit morceau de beurre de temps en temps dans la poêle (dès que vous sentez que le pancake précédent accroche).

Servez dès que vous avez terminé.

Traditionnellement, les pancakes se servent empilés avec un petit morceau de beurre à chaque étage.

Vous pouvez les arroser de sirop d'érable, les tartiner de Nutella, de confiture....c'est comme vous aimez!

C'est l'été, il fait chaud et quoi de mieux qu'une bonne glace?

Le chocolat blanc se marie très bien avec les Speculoos, ce n'est pas nouveau mais toujours aussi bon.

Pour 1litre de glace, il vous faut :

50 cl de lait entier

10 cl d'eau minérale

3 jaunes d'oeufs

120 g de sucre

250 g de chocolat blanc pâtissier (Nestlé) + 8 carrés

2 Speculoos pour un goût discret, 4 pour plus de présence

Matériel indispensable : une sorbetière, une passoire à maille serrée.

La veille :

1) Mettez le bol réfrigérant de votre sorbetière au congélateur.

2) Avec un couteau, hachez les 250 g de chocolat blanc, sur une planche à découper.

Dans une casserole, portez l'eau et le lait à ébullition, puis retirez du feu.

3) Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 1/3 du lait, filtré a travers une petite passoire à maille serrée.

Mélangez avec un fouet et reversez dans la casserole.

4) Faites cuire votre crème à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'a ce qu'elle épaississe.

Lorsque la crème est devenue d'une consistance nappante, retirez votre casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat haché. Mélangez.

*Attention : la crème ne doit surtout pas bouillir. Si vous remarquez des grumeaux, vous pourrez les éliminer a l'aide d'un batteur électrique, en fouettant quelques minutes.*

5) Versez votre préparation dans un saladier et remuez pendant 5 minutes encore.

Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le jour même :

1) Sortez votre crème du réfrigérateur et mélangez la avec une cuillère en bois.

2) Mettez votre sorbetière en marche et versez la préparation.

Coupez les 8 carrés de chocolat blanc en morceaux, émiettez les Speculoos en morceaux pas trop gros, et ajoutez le tout, petit à petit, dans la sorbetière.

3) Quand la glace est prise, versez la dans un bac en plastique que vous mettrez au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Servez et régalez vous!

Cette glace accompagnera très bien gâteaux fondants, bananes rôties, salades de fruits...

Un jour que j'avais dans mon frigo des escalopes de poulet et de la pâte feuilletée à utiliser en urgence, j'ai essayé cette recette.

Idéale quand vous êtes à court d'idées, toute simple et vraiment sympa, elle a tout pour plaire!

Pour 4 personnes il vous faut :

2 grosses escalopes de poulet, ou 3 moyennes

1 rouleau de pâte de feuilletée

1 cuillère a café de moutarde

2 cl de crème fraîche liquide (environ)

1 jaune d'oeuf

2 grosses poignées de gruyère râpé

Huile

Sel et poivre

1) Faites préchauffer votre four à 200°c

2) Coupez les escalopes de poulet en cubes pas trop gros.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et mettez vos cubes de poulet à dorer, sur feu moyen.

3) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche et ajoutez un peu de sel et de poivre.

4) Quand les cubes de poulets sont un peu dorés, ajoutez votre sauce à la moutarde ainsi qu'une grosse poignée de gruyère râpé. Baissez le feu et mélangez le tout dans la poêle. Laissez cuire encore 2 minutes et retirez la poêle du feu.

5) Etalez la pâte feuilletée et coupez la en quatre parts égales.

Sur chaque part, étalez un peu de gruyère râpé, et ajoutez un peu de poulet enrobé de sauce.

*Attention : Ne garnissez pas trop les parts de pâte, sinon vous aurez du mal à fermer vos feuilletés!*

6) Rabattez les bords de façon à enfermer le poulet et façonner ainsi vos feuilletés.

Badigeonnez de jaune d'oeuf pour dorer et coller les rebords.

7) Enfournez pendant 18 minutes.

Servez avec une petite salade et régalez vous!