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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 22:51
DSCF4652Pour ceux qui aiment le mélange des saveurs et des textures : A la fois sucrée-salée, croquante et onctueuse, cette recette va vous étonner.
Attention, il faut servir les carottes en petite quantité!

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 filets de dinde
3 carottes
5 pommes de terre
10 g de beurre
5 cl de crème fraîche
Du sirop de grenadine
Du thym
Du sel et du poivre



1) Épluchez et coupez vos pommes de terre en morceaux et saupoudrez les d'un peu de thym.
Faites les cuire à la vapeur avec une grosse poignée de thym dans l'eau de cuisson, pendant 35 minutes.
Elles doivent être assez fondantes pour être écrasées à la fourchette.

2) Épluchez vos carottes et coupez les en fines rondelles.
Mettez les dans un bol et recouvrez de sirop de grenadine non dilué. Laissez mariner 30 minutes.

3) Écrasez vos pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée. Ajoutez le beurre et la crème fraîche pour détendre la texture (ajoutez en s'il le faut). Salez, poivrez et réservez.

4) Faites cuire vos filets de dinde à la poêle avec un trait d'huile. Salez, poivrez et réservez.

5) Égouttez les carottes et faites les revenir à la poêle avec un tout petit peu de sirop de grenadine, pendant 5 minutes.
Salez et poivrez.

6) Faites réchauffer votre purée si besoin. Présentez là en verrine et parsemez le dessus d'un peu de thym.
Dressez la dinde et les carottes et servez!

*Variante : Ces accompagnements se marient très bien avec une viande rouge, pour changer un peu!*


DSCF4649

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Published by Auwowe - dans Plats
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commentaires

Rosalie 31/01/2010 09:22


ça m'a l'air bien bon....mais est ce que les carottes ont le temps de bien cuire....peut etre sont elles en rondelles très très fines ?

jolie présentation......gros bisous, je t'aime.


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